【緊急クエスト】ダイコン10本を急いで消費せよ!!切り干し大根で長期保存してみる。

 
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こんばんにちは。昼寝ねこです。

最近は天気が良すぎたり、梅雨の雨が降ったりと環境が変わります。

そのせいというのもあるのかな?

明らかに収穫時期を過ぎているのが一番の理由ですがダイコンが限界のようです。

というのも今日、畑を見るとダイコンがぱっくりと裂けていました。
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裂けたところから腐りはじめ、虫が食べています。

幸い、これほどひどいのはこの1本だけですが、他にも裂け始めてるのがあるようです。

という事で、早急にダイコンを消費する必要が出てきました。

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とりあえず、2本収穫。資本回収まであと3500円。

まず、考えるのはここ数日で消費してしまう方法。

数日は大根メインの料理にしたいと思います。

でも僕は柔らかくなったダイコンの食感が正直あまり好きじゃないんですよね。

完全に味のしみた煮物とかは好きなんですけど、ちょっと火を通しましたみたいな半端な柔らかさが嫌いです。

なので考えて、ここは大根おろしだろうと、しかし大量の大根おろしはめんどくさいです。

そこで、サラリーマンストレスで衝動買いしたシリーズのフードプロセッサにおろし機能があることに気づきました。

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これを3cm角に切ってフードプロセッサにぶち込む。

スイッチを入れると、

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すげぇ!!簡単に大根おろしができます。心優しき科学の子です。

いつもはおろし金でもうやりたくないと嘆きながらやってるのに。

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ということで普段ならできない量の大根おろしが作れました!!すげぇ!!

今晩は焼いた豚バラスライスに大根おろしをかけてポン酢でさっぱりいただきました。



数年前これを買ったんですが、ステンレスのボディーがとても使いやすいです。

まぁ他を使ったことがないんで何とも言えませんが、

玉ねぎのみじん切りとパンこねは重宝しています。ごくたまに!!

でもこれだけじゃ1/2本くらいしか消費できませんね。まじかよ…。

ということで次に考えたのは切り干し大根で長期保存する方法。

これなら半年くらい日持ちするそうですね。

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残り1本半を短冊切りにして水切りネットに入れました。

初めてなのでよくわからなくて太すぎかもしれないです。

いや、太すぎでしょ!!

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これもなんで買ったか忘れた、干物かご的なものに入れておきます。

うまくできるだろうか?明らかに広げ方が良くないのはわかっています。

なんで水切りネットに入れるのかというとなんかカゴが汚そうに見えるからです。

ネットで検索すると夜は取り込んだ方がいいとか書いてありましたが、

めんどくさい。いやどす。さすがに雨が降ったら取り込みますけどね。

これで上手くいきそうか、改善点を考慮して明日からどんどん保存用大根を作っていこうと思います。

普通に考えれば梅雨にやることじゃないよね。カビるんじゃね!?

なにか他にいい加工方法があれば教えてください!!



あぁこれだ!!なんか釣ったニジマスかなんか入れるのに買ったんだった!!気がする!!
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4 Comments

働きたくない  

割りばしの先くらいの太さなら問題ないです。
太すぎると乾く前に傷んでしまう恐れがあります。
私は短冊切りが面倒な時はいちょう切りにして干すときもあります。
夜は取り込んで扇風機に当てておくと乾きが早いですよ。

大根おろしは100均とかで売ってる製氷皿に入れて冷凍保存する手もあります。
使う分だけ小分けできるので意外と便利ですよ。

私の方のブログの乾物カテゴリに切り干し大根を作った記事をあげているので、参考になるかはわかりませんが宜しければ見てやってください。

2017/06/23 (Fri) 19:39 | REPLY |   

昼寝ねこ  

Re: タイトルなし

拝見しました。すごいですね。
ニンジンの乾燥したやつは何に使うんでしょうか?
ダイコンはやっぱり太すぎるみたいですね、室内に入れて乾燥させようかな?
と思いましたが、外に出たら涼しくていい風だったので今回はこのままにします。
失敗は次回に生かそうと思います。

2017/06/23 (Fri) 22:45 | REPLY |   

働きたくない  

乾燥ニンジンは切り干し大根と一緒に戻して煮込むつもりでいます。
切り干し大根のレシピにはよくニンジンが登場するので一緒に保存食にしてしまおうという狙いです。

2017/06/24 (Sat) 12:24 | REPLY |   

昼寝ねこ  

Re: タイトルなし

なるほど、私もニンジンがうまく育ったら試しにやってみようと思います。
大根おろしの冷凍もあとでやってみます!!

2017/06/25 (Sun) 09:26 | REPLY |   

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